Romarin (Rosmarinus officinalis)

Feuilles séchées
 
Le romarin protège nos cellules, notre cerveau et nos organes contre les méfaits du stress oxydatif. Il stimule nos capacités cérébrales, permet une meilleure évacuation des toxines au niveau du foie et agit sur l'inflammation chronique. C’est une plante dépurative douce qui nous aide à expulser nos ‘déchets’. Ses composants aromatiques sont aussi antispasmodiques et antibactériens, soulageant les crampes digestives et éliminant les bactéries responsables des fermentations. Le romarin est un protecteur du foie efficace dans sa forme la plus simple : l'infusion. Le romarin est l'un des antioxydants les plus puissants du monde végétal. Il empêche les lipides de rancir. Nos cellules sont composées en grande partie de lipides. Dû au stress oxydatif créé par de diverses facteurs de la vie moderne, nos cellules sont souvent détruites prématurément, ce qui amène au long terme un vieillissement externe (rides) mais aussi interne (maladies dégénératives). Le romarin, consommé régulièrement, peut donc protéger la cellule contre le vieillissement. Pour fournir cet effet, il doit être consommé régulièrement en petite quantité. L'idéal serait de le consommer d'une manière journalière, le matin, en infusion faiblement dosée. L'ajout de romarin en cuisine est également recommandé, pour toute viande ou poisson grillé ou passé au barbecue car il empêche la formation d'amines hétérocycliques, composant cancérigène formé lors du noircissement de ces aliments. Le romarin semble agir sur certains processus cérébraux, augmentant ainsi la cognition et la mémoire. Concernant la maladie d'Alzheimer, le romarin a un fort potentiel, car il fournit un effet multidimensionnel de protection et de stimulation de la sphère cérébrale. Une infusion journalière de romarin et de lavande est d’ailleurs conseillée dans les moments où l’on a besoin de prendre de grandes décisions car le romarin fournit la clarté de pensée nécessaire. Cancer, radiations et UVs : Si le romarin protège effectivement nos cellules, il peut agir dans la prévention contre le cancer. Les études confirment cette propriété. Néanmoins ces études furent effectuées soit in-vitro, soit in-vivo sur animal, rendant une extrapolation à l'être humain difficile. Le romarin protège nos cellules contre les radiations. Il diminue la peroxydation des lipides et augmente les taux de glutathion chez la souris irradiée. Certaines études utilisent même le terme « radioprotecteur ». Vu que de nos jours, les radiations et les rayons nous parviennent de sources multiples - téléphones portables, bornes wifi, etc., le romarin pourrait bien être notre protecteur journalier, notre assurance contre les effets nocifs de ces ondes. Il protège les cellules de la peau contre les dommages infligés par les UVs (effet photoprotecteur) Le romarin a un effet tonique général sur le système neurovasculaire. Il est utile pour traiter l'hypotension, probablement dû à sa teneur élevée en camphre. Il est particulièrement efficace chez le jeune adulte asthénique, pale et manquant d'énergie. Le romarin est un antibactérien et antifongique puissant. Il est aussi astringent, le rendant utile pour toute peau ou muqueuse infectée et enflammée - bouche, gorge, muqueuse digestive, et en application externe sur la peau pour une plaie qui a du mal à guérir (en infusion ou teinture mère diluée).
 
Utilisation : Cuisine ou infusion
 
Posologie : infusion : 1 cuillère à soupe de plantes récemment séchées par grande tasse, ou une branchette de plante fraîche. 
 
Cuisine : Vous pouvez l’intégrer à toutes vos préparations, mais avec légèreté car son goût est très intense, et seules quelques-unes de ses feuilles suffisent pour rehausser tout un plat. Il fera merveille dans des recettes qui mijotent sur le feu, dans des sauces, dans des préparations au four, ou même directement sur les charbons de bois pour parfumer les barbecues. Pensez juste à toujours ciseler le romarin finement avant de l’intégrer en cuisine car ses feuilles en aiguilles ne sont pas très agréables en bouche.